L’Azienda di Convivium Firenze è composta da 10 soci e 30 dipendenti. I soci sono operativi nei differenti punti cardine dell’azienda: cucina, gastronomia/ristorante, uffici ricevimenti; ogni settore risulta gestito e coordinato da un diretto responsabile.

I soci sono specializzati nei vari settori di realizzazione ricevimenti e di ristorazione con ruoli interscambiabili. Nell’ufficio baqueting troverete ad accogliervi Filippo Becagli, Paolo Provvedi, Massimo Marchetti, Alessio Gallori,che sapranno consigliarvi per la realizzazione della vostra festa in base alle specifiche richieste ed esigenze. Ogni evento avrà come regista uno dei soci che attraverso la sua presenza, coordinerà insieme con voi l’andamento di tutta la giornata, senza tralasciare alcun dettaglio.

Insieme al suo cortese e dinamico staff, Paolo Razzolini adibito alla gestione del Ristorante/ Gastronomia “La Sosta del Convivium”, saprà indirizzarvi nella scelta dei piatti realizzati ogni giorno. La sua particolare attenzione nella selezione dei vari prodotti gastronomici, vi permetterà di trovare, all’interno dell’Atelier Gastronomico, un’ampia gamma di prodotti di alta qualità.

I piatti unici gustosi, continuamente innovativi vengono lavorati dalle mani esperte degli chef Simone Ferretti e Paolo Biancalani e del loro staff all’interno delle due cucine che l’azienda possiede.

L’esperienza trentennale di Massimo Maturi e le abilità culinarie di Tommaso Vezzani rendono caratteristico il Ristorante “Olio & Convivium Firenze” che nasce all’interno dello storico Palazzo Capponi.
La passione per il settore eno-oleario e gastronomico ha reso il loro ristorante un luogo innovativo e raffinato.

Anche nell’Ufficio Amministrazione e Contabilità dell’Azienda di Convivium Firenze è possibile trovare un responsabile socio Lorenzo Rettori, sempre pronto a rispondere alle esigenze di tutta la nostra clientela.