Fare la scarpetta: un’usanza da conoscere

Immaginate di sedervi a tavola e di avere davanti un piatto di pasta con un sugo ricco e saporito.

Alla fine del pasto, c’è una piccola delizia che molti di noi non possono resistere: fare la scarpetta.

Questo gesto, che può sembrare insignificante, è in realtà una tradizione culinaria radicata in molte culture, soprattutto in Italia.

Ma cosa significa veramente fare la scarpetta?

E quali sono le regole di galateo che ne regolano l’uso?

Fare la scarpetta: un piacere semplice

Fare la scarpetta è un atto molto semplice: prendere un pezzo di pane e usarlo per raccogliere il sugo rimasto nel piatto.

Questo gesto può sembrare banale, ma è molto più di un semplice modo per non sprecare cibo.

In molte case italiane, fare la scarpetta è considerato un segno di apprezzamento per il cibo e per chi lo ha preparato.

È come dire: “Questo piatto è così buono che voglio assaporarne ogni goccia”.

Ma non è solo una questione di apprezzamento personale.

Fare la scarpetta col pane è anche un modo per mantenere viva una tradizione culinaria che valorizza il cibo e il suo consumo.

È un gesto che riflette la cultura del buon cibo e del non sprecare, radicato nelle abitudini di molte famiglie italiane.

Il galateo della scarpetta: quando e come farla

Nonostante sia un gesto comune, fare la scarpetta può sollevare qualche dubbio quando ci si trova in contesti più formali.

Il galateo, infatti, offre alcune indicazioni su come comportarsi in situazioni diverse:

1. Conoscere il contesto: In un ambiente informale, come una cena tra amici o in famiglia, fare la scarpetta è generalmente accettato e addirittura incoraggiato. Tuttavia, in contesti più formali, come un pranzo di lavoro o una cena elegante, potrebbe essere visto come poco raffinato. In questi casi, è meglio evitare di fare la scarpetta e limitarsi a gustare il cibo con un certo decoro.
2. Usare il pane con discrezione: Se decidete di fare la scarpetta, cercate di farlo con discrezione. Non è necessario attirare l’attenzione su di voi; basta passare il pane nel sugo senza fare grandi gesti. Questo contribuisce a mantenere un’atmosfera piacevole e rispettosa durante il pasto.
3. Essere moderati: Non esagerate con il pane. La scarpetta dovrebbe essere un gesto elegante e non un’attività che diventa il centro dell’attenzione. Utilizzate solo la quantità di pane necessaria per raccogliere il sugo rimanente.
4. La qualità del pane: La qualità del pane utilizzato è fondamentale. Un pane di buona qualità può fare la differenza nel risultato finale. Preferite un pane che sia in grado di assorbire bene il sugo senza disfarsi.

Scarpetta col pane: un rito da gustare

La scarpetta col pane è un rituale che va oltre la semplice pratica di non sprecare cibo.

È un modo per celebrare la cucina e il suo consumo.

In Italia, il pane è spesso considerato un alimento fondamentale, e utilizzarlo per fare la scarpetta è un modo per esaltare il suo ruolo nel pasto.

Ogni regione ha la sua versione del pane, e fare la scarpetta può variare a seconda della tipologia di pane e del sugo.

Alcuni preferiscono un pane casereccio, con una crosta croccante e una mollica consistente, mentre altri optano per un pane più morbido.

In ogni caso, il pane deve essere di buona qualità per ottenere il massimo dal gesto.